mie atjeh

Mie Atjeh a la Abushi


Bahan:
1 siung bawang merah dirajang (utk menumis)
2 sdm minyak goreng (utk menumis)
2 bungkus bumbu mie instant
2 bungkus mie, rebus & tiriskan
50gr Daging sapi, potong dadu
10 gr Udang
1 btg Bawang daun, potong serong
1 btg Daun seledri, iris
10 gr Kol
25 gr Caisim
½ buah Tomat


Bumbu dihaluskan:
1 siung Bawang putih
Kemiri seruas kelingking/jari manis
½ sdt merica bulat yang dihaluskan
½ sdt ketumbar biji


Bahan Pelengkap:
Emping secukupnya
Jeruk nipis
Cengek

Cara membuat:
1. Panaskan minyak 2 sdm, masukkan rajangan bawang merah, tumis hingga harum.
2. Masukkan daging. Aduk selama 2 menit.
3. Masukkan udang. Aduk hingga udang layu.
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga harum
5. Masukkan bumbu mie instant.
6. tambahkan 2-3 gelas air
7. Masukkan mie. Aduk rata
8. Menjelang air mendidih, masukkan kol + caisim + tomat dan bawang daun & seledri. Aduk hingga sayuran layu dan matang.

Sajikan segera dengan emping, perasan jeruk nipis dan irisan cengek.

BeanCurd Capcay

BeanCurdCapcay


Bahan:
100 gr daging ayam
100 gr beancurd/kembang tahu: rebus sampai lunak, iris sesuai selera, tiriskan.
50 gr wortel, iris tipis
50 gr caisim, potong-potong
25 gr baby capri
4 buah bakso sapi, potong-potong
600 cc air kaldu ayam
2 batang bawang daun, potong serong seruas jari
1 batang daun seledri
4 buah tomat, potong-potong
1 sdm tepung maizena + 1 sdm air, larutkan
3 siung bawang putih, cincang
½ sdt Merica bulat yang dihaluskan
½ sdt Gula
Garam secukupnya


Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam dan bakso. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel, kembang tahu, baby capri, caisim. Aduk sampai sayuran layu.
4. Masukkan merica, gula dan garam.
5. Tuangkan kaldu, masak sampai air mendidih. Aduk rata.
6. Masukkan larutan maizena, aduk rata.

Puding kembang tahu saus jahe

Puding kembang tahu saus jahe


Bahan puding:
½ liter susu kedelai
600ml air
1 bungkus agar-agar putih

Bahan Saus:
¼ kg gula merah, di kerik
150ml air
50gr jahe, memarkan
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 lembar daun pandan


Cara bikin Puding:
Campur rata susu + air + bubuk agar-agar. Masak di api sedang, aduk sampai mendidih. Setelah mendidih tuangkan ke dalam cetakan/pyrex. Dinginkan sampai puding mengeras.

Cara bikin Saus:
Didihkan air + gula merah + jahe + kayu manis + cengkeh + daun pandan. Aduk hingga rata dan gula merah larut. Saring.

Nikmati puding dengan siraman saus jahe. Dapat disajikan dengan saus jahe panas maupun dingin, sesuai selera.