teucjrah

Teujcrah



Bahan:
Ikan ¾ kg (dibersihkan, diberi garam dan jeruk nipis)
(pilihan ikan : tongkol, tuna, tenggiri, kakap, bandeng, dll. jenis fillet juga ok)

Bahan di haluskan:
Ketumbar ½ sdt
Jinten ½ sdt
Kunyit 1 ruas jari
Jahe 1 ruas jari
Merica ¼ sdt
Cabe merah 5 biji (buang biji)
Cengek 2 biji
Bawang putih 1 ulas
Bawang merah 4 ulas

- Setelah semua halus, tambahkan asam sunti 2 biji, haluskan/rendos.
- Campur/aduk bumbu halus dengan ikan dan taburkan daun teumuruy/ salam koja.

Cara memasak:
Panaskan minyak 2 ½ sendok makan.
Tumis bawang merah 2 siung
Masukkan adukan ikan/bumbu
Tambah air dari bekas adukan ikan sedikit saja
Sesudah mendidih tambahkan air, balik2an ikannya
Masak sampai matang/jangan cair

Tips:
paling enak dimakan besoknya (panasin dulu), tapi boleh juga dimakan langsung sesuadah matang. Dimakan dengan suwiran ikan asin favorit enak juga loh.

Selamat menikmati

shoarma

Pernah suatu Sabtu gw nonton Gula-gula di trans tv edisi shoarma,
gw n suami langsung kabita hihihi.. akhirnya pas libur lebaran kemarin me & my beloved hubby nyobain bikin shoarma.. uuh.. delicioso, man!!

Pertama...
Bikin Flat bread-nya dulu:
3 sdm maizena
3 sdm susu
200ml air mendidih
1/2 sdm garam
75 gr butter
300 gr terigu

aduk rata semua bahan, uleni (pakai tangan) sampai adonan kalis.
simpan dalam wadah, tutup wadah dengan lap basah (supaya adonan tdk kering).
diamkan selama 1 jam.

kedua...
one hour later....
goreng Flat bread-nya :
Beri dasar cetakan dengan terigu supaya tdk lengket.
bentuk sedikit adonan (giling) menjadi bentuk lingkaran.
beri sedikit tepung, ratakan, lipat adonan yg sudah berbentuk lingkaran itu menjadi bentuk 1/4 lingkaran.
Giling adonan menjadi bentuk lingkaran kembali.

Panaskan wajan teflon, goreng adonan satu persatu sampai bagian tengahnya mengembang dan pinggirannya kecoklatan.

Ketiga...
Bikin Isi Shoarma-nya :

500gr daging has dalam, iris-iris tipis (sekali2 bisa dicoba dgn daging kambing/smoke beef)
panaskan teflon (tdk usah pake minyak)
masukkan daging + 10 kapulaga + 1 sdt jinten bubuk + 1/2 sdt kayu manis, merica secukupnya.
panaskan sampai daging kering, baru tambahkan garam 1 sdt. aduk rata.

Keempat...
Masukkan isi Shoarma ke dlm Kantong Flat Bread:

Flat bread dibagi dua (bentuknya seperti kantong),
masukkan isi shoarma ke dalam kantong flat bread.
supaya lebih nendang, gw n my husband menambahkan irisan daun selada, potongan dadu paprika, sedikit parutan keju, dan potongan dadu nanas.


Kelima...
Nikmati shoarma dengan saos mayonaise dan saos tomat+sambal..

oya, pilihan saos mayonaise-nya ada 3 macem:

yoghurt mayonaise sauceyoghurt+mayonaise+irisan piterseli+timun+merica
mayonaise garlic4 sdm mayonaise+1 siung bawang putih iris tipis + black pepper
plain mayonaise sauce maestro mayonaise or kraft mayonaise, up to u..



give it a try, deh..

melting egg roll

bahan kulit:

bahan1
tepung terigu (sesuai kebutuhan)
telor 1 butir
mentega 2 sdm (dicairkan)
air

bahan2
tepung panir secukupnya (sepiring-eun lah..)
putih telor (untuk perekat)


bahan isi:
telor rebus 2 btr, iris tipis memanjang
keju cheddar, iris2x kecil
mozarela, secukupnya (kasih sedikit oregano+basil)

cara buatnya:

1. bikin kulitnya dulu..
caranya sama seperti bikin panekuk rumahan atau adonan buat bikin pisang goreng: tepung terigu dicampur air, aduk rata. udah gitu masukin telor, mentega yg udah dicairkan, aduk2x sampai rata dan tidak menggumpal. setelah rata, mulailah membuat dadar2x bulat di pan khusus yang anti lengket (teflon gitu deh).

2. mengisi dadar
setelah dadarnya jadi, isi dibagian tengah dadar tsb dengan campuran mozarela + irisan telor rebus + irisan keju cheddar

3. gulung dadar
dadarnya digulung, sampe bentuknya seperti risoles. jangan lupa pake putih telor utk merekatkan si kulit dadar supaya bentuknya rapi dan isi dadar nggak keluar keluar..

4. guling-guling
dadar yg udah rapi di guling-gulingin di putih telor udah gitu digulingin lagi di tepung panir

5. goreng sampe kecoklatan

6. nikmati selagi panas dengan saos sambal.. pada setiap gigitan, nikmati sensasi mozarella yang melting... alias meleleh...

oh iya jangan nanyain soal takaran yang pasti utk bahan2x nya yah.. namanya juga resep impromptu hehe..... just give it a try.... ok? happy cooking!

fotonya nanti nyusul deh yah..

hehe ini loh fotonya,

irisan telor rebus

tepung panir

mozarella + oregano + basil + pepper

irisan keju cheddar

egg roll siap digoreng